Riktigt jävla god hummus – len, krämig och smakrik
Hummus ska vara fluffig, smakrik och ha en perfekt balans mellan syra, sälta och krämighet. Här är ett recept som levererar varje gång!
Ingredienser
- 1 burk kikärtor (400 g), avrunna och sköljda
- 3 msk tahini (sesampasta)
- 2 msk färskpressad citronjuice
- 1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
- 2 msk olivolja
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk salt
- 3–4 msk iskallt vatten (för extra fluffig konsistens)
- 1 krm cayennepeppar (valfritt, för lite hetta)
Toppings:
- Extra olivolja
- Paprikapulver eller sumak
- Rostade sesamfrön eller pinjenötter
- Färsk persilja
Så gör du
- Mixa tahini och citronjuice: Börja med att mixa tahini och citronjuice i en matberedare i ca 1 minut tills det blir riktigt krämigt. Detta gör hummusen extra len.
- Tillsätt vitlök, spiskummin, salt och olivolja: Mixa igen i 30 sekunder så att smakerna blandas ordentligt.
- Lägg i kikärtorna: Häll i kikärtorna och mixa tills det börjar bli slätt.
- Tillsätt iskallt vatten: Häll i en matsked i taget medan du mixar, tills hummusen är len och fluffig.
- Smaka av: Justera salt, citron eller vitlök efter smak.
- Servera: Lägg upp hummusen i en skål, ringla över olivolja och strö över paprikapulver, rostade sesamfrön och färsk persilja.
🔥 Proffstips: För en ännu slätare hummus, skala kikärtorna genom att gnugga dem i en kökshandduk eller använda kikärtor på burk som kokats upp igen i varmt vatten.
Servera med libabröd, grönsaksstavar eller som en krämig bas i bowls och wraps! 🌿🥙