Grundrecept på vegansk majonnäs – krämig och smakrik
Att göra egen vegansk majonnäs är enkelt och blir fantastiskt gott! Här är ett grundrecept som kan varieras i oändlighet med olika smaksättningar.
Ingredienser (ca 2 dl majonnäs)
- 1 dl osötad sojamjölk (eller kikärtsspad för en aquafaba-variant)
- 2 dl neutral olja (t.ex. rapsolja eller solrosolja)
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk äppelcidervinäger eller citronsaft
- 1/2 tsk salt
Så gör du:
- Häll sojamjölk, dijonsenap, vinäger och salt i en hög mixerskål.
- Sätt ner en stavmixer och börja mixa på låg hastighet.
- Häll i oljan i en tunn stråle medan du mixar, tills majonnäsen tjocknar och blir fluffig.
- Smaka av och justera sältan eller syran efter behov.
💡 Tips: Om majonnäsen blir för tunn, tillsätt mer olja. Blir den för tjock, droppa i lite mer sojamjölk eller vatten.
Smaksättningar
Vill du variera din majonnäs? Här är några grymma smaksättningar att testa:
🔥 Vitlök & citron (Aioli)
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 tsk extra citronsaft
🌶 Chipotlemajonnäs
- 1 tsk chipotlepasta eller 1/2 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk limejuice
🥒 Dill & gurka (perfekt till vegansk skagenröra)
- 1 msk finhackad färsk dill
- 1 msk finhackad inlagd gurka
🍛 Currymajonnäs
- 1 tsk curry
- 1/2 tsk lönnsirap
🧄 Tryffelmajonnäs
- 1 tsk tryffelolja
Denna veganska majonnäs funkar lika bra till pommes, burgare, sallader och smörgåsar – och den håller sig fräsch i kylen i upp till en vecka! 🌱✨