Javligt god vegoburgare

Jävligt god vegetarisk burgare – saftig, smakrik och helt oemotståndlig

En grym vegetarisk burgare ska vara saftig, full av smak och ha rätt konsistens. Här är ett recept som levererar på alla punkter!

Ingredienser (för 4 burgare)

Burgarna:

  • 1 burk svarta bönor (400 g), avrunna och sköljda
  • 200 g champinjoner, finhackade
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl riven ost (gärna lagrad cheddar eller växtbaserat alternativ)
  • 1 msk sojasås
  • 1 msk Worcestershiresås (se till att den är vegansk)
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 ägg eller 1 msk chiafrön blandat med 2 msk vatten (för vegansk variant)
  • Olja till stekning

Brödet:

  • 4 briochebröd (eller veganska hamburgerbröd)
  • Smör eller olja att steka i

Toppings:

  • 4 skivor ost (vanlig eller vegansk)
  • 1 gul lök, karamelliserad
  • 4 skivor tomat
  • 4 blad krispig sallad
  • 4 skivor inlagd gurka
  • 1 dl majonnäs (vanlig eller vegansk)
  • 1 msk sriracha (valfritt, för hetta)

Så gör du

  1. Förbered burgarsmeten: Mosa svarta bönor grovt i en skål. Fräs champinjonerna i lite olja tills de släpper sin vätska och får färg. Blanda ner dem i bönmoset tillsammans med ströbröd, ost, sojasås, Worcestershiresås, dijonsenap och kryddor. Tillsätt ägg eller chiafrögel. Låt smeten vila i 15 minuter.
  2. Forma burgarna: Dela smeten i fyra delar och forma till puckar. Om de känns för kladdiga, tillsätt mer ströbröd.
  3. Stek burgarna: Hetta upp olja i en stekpanna och stek burgarna på medelvärme i 4–5 minuter per sida, tills de fått fin stekyta. Lägg på ost sista minuten så att den smälter.
  4. Karamellisera löken: Skiva löken tunt och stek långsamt i smör eller olja i cirka 15 minuter tills den blir mjuk och söt.
  5. Rosta bröden: Stek bröden i smör eller olja i en stekpanna tills de får en gyllene yta.
  6. Gör dressingen: Blanda majonnäs med sriracha för en kryddig touch.
  7. Montera burgaren: Bred ut dressingen på bottenbrödet. Lägg på sallad, tomat, burgaren med smält ost, karamelliserad lök och inlagd gurka. Toppa med locket.
  8. Servera genast! Gärna med sötpotatispommes och en iskall dryck.

Den här burgaren är så jävla god att ingen kommer sakna köttet! 🍔🔥

Av Olle

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *