Pad thai är en av Thailands mest älskade rätter, och i vegansk tappning blir den minst lika god som originalet. Ett vegansk pad thai recept bygger på nudlar som wokas med tofu, grönsaker och en smakrik tamarindbaserad sås. Resultatet är en rätt som är både fräsch, nötig och full av smak.
Därför är pad thai så populärt
Ett vegansk pad thai recept är en favorit eftersom det kombinerar många olika smaker i en och samma rätt. Tamarindsåsen ger syra, sojan ger sälta, sockret ger sötma och chilin tillför hetta. När detta blandas med nudlar, tofu, jordnötter och färska grönsaker skapas en smakupplevelse som känns både exotisk och hemtrevlig på samma gång.
Pad thai är också en rätt som går snabbt att laga, vilket gör den perfekt för vardagskvällar. Samtidigt är den vacker att servera och uppskattas av gäster, vilket gör den till ett självklart val även för festligare tillfällen.
Tips för bästa resultat
För att lyckas med ett vegansk pad thai recept gäller det att ha alla ingredienser förberedda innan du börjar woka. Nudlarna ska kokas snabbt så att de inte blir för mjuka, och tofun blir bäst om den pressas för att avlägsna vätska innan den steks. På så sätt får den en fast och krispig yta.
Ett bra tips är att smaka av såsen flera gånger under tillagningen. Balansen mellan syra, sötma, sälta och hetta är avgörande för att rätten ska kännas autentisk. Toppa gärna med färsk koriander, lime och extra jordnötter för både smak och textur.
Recept: Vegansk pad thai recept med tofu och jordnötter
Ingredienser (4 portioner):
- 200 g risnudlar
- 200 g fast tofu
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 3 salladslökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven färsk ingefära
- 3 msk sojasås
- 2 msk tamarindpasta
- 1 msk limesaft
- 2 msk rårörsocker
- 2 msk olja till stekning
- ½ tsk chiliflakes
- 1 dl rostade jordnötter
- Färsk koriander och limeklyftor till topping
Gör så här:
- Koka nudlarna enligt anvisningarna och skölj dem i kallt vatten.
- Pressa tofun och skär i kuber. Stek gyllene i olja och lägg åt sidan.
- Strimla morötter och paprika. Finhacka vitlök, ingefära och salladslök.
- Fräs vitlök, ingefära och grönsaker snabbt i olja.
- Rör ihop sojasås, tamarindpasta, lime och socker till en sås.
- Lägg tillbaka tofun i pannan, tillsätt nudlar och sås och blanda väl.
- Strö över chiliflakes och jordnötter. Toppa med koriander och lime.
Variationer och serveringsidéer
Ett vegansk pad thai recept kan varieras på många sätt. För en proteinrikare variant kan du byta ut tofun mot tempeh eller edamamebönor. Vill du ha en mer krämig rätt kan du tillsätta lite jordnötssmör i såsen. För en mildare smak kan du minska chilin och istället låta lime och koriander dominera.
Pad thai fungerar också utmärkt som matlåda, men för bästa resultat är det bra att förvara nudlarna separat från såsen och grönsakerna. Då behåller rätten sin fräschör även dagen efter.
Vegansk pad thai recept – en smakresa till Thailand
Sammanfattningsvis är ett vegansk pad thai recept en rätt som kombinerar syra, sälta, sötma och hetta i perfekt balans. Den är snabb att laga, full av smak och passar lika bra till vardag som till fest. Med sina färgstarka ingredienser och sin autentiska känsla är det en rätt som alltid imponerar.