Chili con carne är en klassiker världen över, men i vegansk tappning blir den minst lika god. Ett vegansk chili sin carne recept bygger på bönor, linser och grönsaker som kokas ihop i en mustig tomatsås med kryddor som spiskummin, chili och paprika. Resultatet blir en rätt som är värmande, mättande och perfekt både till vardagsmiddagen och till storkok.
Därför är vegansk chili sin carne recept en favorit
Ett vegansk chili sin carne recept är en av de mest uppskattade rätterna inom vegansk matlagning. Den är enkel, prisvärd och går att variera beroende på vilka bönor och grönsaker du har hemma. Du kan använda kidneybönor, svarta bönor eller kikärtor och kombinera med morötter, paprika eller majs för extra färg och smak.
Rätten är också perfekt för dig som vill laga klimatsmart och näringsrik mat. Den är full av protein, fibrer och vitaminer och håller dig mätt länge. Dessutom går den utmärkt att frysa in och värma upp senare, vilket gör den till ett smart val för veckans matlådor.
Tips för bästa smaken i chili
För att få ut det mesta av ett vegansk chili sin carne recept är det viktigt att bygga smakerna i flera steg. Börja med att fräsa lök, vitlök och kryddor i olja för att frigöra aromerna. Låt sedan grönsaker och bönor koka länge i tomatsåsen så att alla smaker hinner utvecklas. Vill du ha extra djup kan du tillsätta en skvätt mörk choklad eller en sked kakao – det är ett klassiskt knep som ger chilin fyllighet.
Servera gärna chilin med ris, nachos eller tortillabröd och toppa med färsk koriander, lime och en klick vegansk yoghurt för att balansera hettan.
Recept: Vegansk chili sin carne recept med bönor och linser
Ingredienser (4 portioner):
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 2 morötter
- 1 burk kidneybönor (400 g), sköljda
- 1 burk svarta bönor (400 g), sköljda
- 1 dl röda linser
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk chilipulver (mer efter smak)
- 2 msk olivolja
- 5 dl grönsaksbuljong
- Salt och peppar
- Färsk koriander och lime till topping
Gör så här:
- Hacka lök, vitlök, paprika och morötter.
- Hetta upp olja i en gryta och fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
- Tillsätt kryddorna och fräs en minut för att framhäva smakerna.
- Lägg i paprika och morötter och fräs ytterligare några minuter.
- Rör ner tomatpuré, krossade tomater, buljong, bönor och linser. Låt koka i 25–30 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris, bröd eller nachos och toppa med koriander och lime.
Variationer på vegansk chili
Det fina med ett vegansk chili sin carne recept är att det går att variera i det oändliga. För en mer rökt smak kan du tillsätta chipotle eller rökt paprika. Vill du ha extra protein kan du addera sojafärs eller quorn. Om du vill göra rätten mildare för barn kan du minska mängden chili och istället addera lite sötma med majs eller morot.
Chilin fungerar också utmärkt som fyllning i tacos eller som topping till bakad potatis. På så sätt kan du använda samma grundrecept men skapa flera olika måltider under veckan.
Vegansk chili sin carne recept – en riktig vardagsfavorit
Sammanfattningsvis är ett vegansk chili sin carne recept en av de mest mångsidiga och prisvärda rätterna du kan laga. Den är enkel att tillaga, går att frysa in och passar både till vardag och fest. Med sina mustiga smaker och mättande ingredienser är den en självklar favorit bland veganska middagar.