Buddha bowl har blivit en av de mest populära rätterna i det veganska köket. Det är en skål fylld med färgglada grönsaker, fullkorn, baljväxter och krämiga såser. Ett vegansk buddha bowl recept är både enkelt och flexibelt – du kan anpassa det efter säsong, smakpreferenser och vad du har hemma. Resultatet blir en måltid som är lika vacker att se på som den är näringsrik att äta.
Därför älskar vi buddha bowls
Ett vegansk buddha bowl recept är den perfekta kombinationen av hälsa, smak och kreativitet. Tanken är att varje skål ska innehålla en bra balans mellan kolhydrater, protein och fett. Basen utgörs ofta av quinoa, ris eller bulgur, medan proteinet kan komma från kikärtor, linser eller tofu. Grönsakerna varierar efter säsong – allt från ugnsrostad sötpotatis till färsk spenat eller picklad rödkål.
Det som binder ihop allt är dressingen. En krämig tahinidressing, jordnötssås eller avokadokräm ger både smak och mättnad. På så sätt blir buddha bowls inte bara nyttiga utan också otroligt goda.
Tips för att lyckas med en buddha bowl
När du gör ett vegansk buddha bowl recept är det smart att tänka på kontraster. Blanda varma och kalla ingredienser, mjuka och krispiga texturer, samt syrliga och nötiga smaker. Rostade grönsaker ger djup, färska grönsaker ger fräschör och nötter eller frön bidrar med crunch.
Ett annat tips är att förbereda flera av ingredienserna i förväg. Om du till exempel rostar sötpotatis, kokar quinoa och förbereder en dressing kan du snabbt slänga ihop en buddha bowl under veckan. Det gör den till en perfekt vardagsrätt för den som vill äta mer hälsosamt.
Recept: Vegansk buddha bowl recept med quinoa och tahinidressing
Ingredienser (2 portioner):
- 2 dl quinoa
- 200 g kikärtor, kokta
- 1 sötpotatis
- 1 avokado
- 100 g färsk spenat
- ½ rödkål, tunt strimlad
- 2 msk pumpafrön
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
Tahinidressing:
- 3 msk tahini
- Saften av ½ citron
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 2 msk vatten
- 1 nypa salt
Gör så här:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala och tärna sötpotatisen. Rosta i ugnen med olivolja, salt och peppar på 200 grader i 20 minuter.
- Mixa ihop ingredienserna till dressingen och späd med mer vatten om den blir för tjock.
- Skär avokadon i skivor.
- Lägg quinoa i botten av två skålar. Toppa med kikärtor, sötpotatis, spenat, rödkål och avokado.
- Ringla över tahinidressingen och strö över pumpafrön innan servering.
Variationer och serveringsidéer
Ett vegansk buddha bowl recept kan anpassas helt efter dina preferenser. Byt ut quinoan mot ris eller bulgur, eller kikärtorna mot linser eller tofu. För en mer exotisk känsla kan du använda mango, edamame och jordnötssås. Vill du ha en nordisk variant kan du välja potatis, rotsaker och en senapsbaserad dressing.
Servera gärna buddha bowls som en buffé där gästerna får bygga sina egna skålar. På så sätt blir det både socialt och enkelt att tillgodose olika smakpreferenser.
Vegansk buddha bowl recept – en skål full av färg och näring
Sammanfattningsvis är ett vegansk buddha bowl recept en mångsidig, hälsosam och vacker måltid som passar alla tillfällen. Den är enkel att laga, rolig att variera och lika god som nyttig. En buddha bowl är mer än bara mat – det är en hel upplevelse i en skål.